黨的二十大是在我國邁上全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程關(guān)鍵時刻的一次重要大會，會議對我國食品安全內(nèi)容做出了新的指示，為深入貫徹二十大精神，真正促進(jìn)食品安全工作有序開展，有效減少食品浪費(fèi)，曲阜師范大學(xué)翻譯學(xué)院“食”步芬芳社會實(shí)踐隊自6月25日起，開展了為期兩個月的以食品安全與節(jié)約糧食為主題的社會實(shí)踐活動。
實(shí)踐開始前，實(shí)踐隊長完成了前期工作的部署，主要包括確定調(diào)查地點(diǎn)、時間、對象等內(nèi)容。實(shí)踐隊提前與即將走訪的餐廳營業(yè)者取得聯(lián)系，說明實(shí)踐目的和實(shí)踐手段，來保證實(shí)踐活動后續(xù)工作的有序開展。
為擴(kuò)大本次實(shí)踐活動的宣傳力度，實(shí)踐隊通過線上線下問卷相結(jié)合的工作方式，采訪不同年齡段的人群關(guān)于食品安全和浪費(fèi)的相關(guān)問題，并給出相應(yīng)建議。同時，實(shí)踐隊的投稿渠道多樣，涉及多個國家級與省市級投稿渠道，投放稿件高要求、高標(biāo)準(zhǔn)，宣傳效果良好。此外，實(shí)踐隊還設(shè)立專門的微信公眾號進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳效應(yīng)，除普及食品安全和浪費(fèi)知識的部分外，公眾號內(nèi)還包含了部分國家下發(fā)的關(guān)于食安中國的相關(guān)文件，對促進(jìn)大眾對本項目的了解和增強(qiáng)大眾食品節(jié)約、食品安全意識起到了積極作用。
為了更加準(zhǔn)確詳盡地得到調(diào)查數(shù)據(jù)，實(shí)踐隊深入社區(qū)，實(shí)地走訪了一些社區(qū)居民，讓實(shí)踐隊員進(jìn)一步明確了人們對于食品安全和浪費(fèi)知識的了解程度。在一次走訪社區(qū)的經(jīng)歷中，張大媽對于當(dāng)前社會食品浪費(fèi)現(xiàn)象感到無奈和失望：“如今我們的國家富強(qiáng)了，我們老百姓的生活水平的確得到了很大提高，這確確實(shí)實(shí)是件好事，但是糧食多了人們就不懂珍惜了，在我們過去的那個時代，平時能吃上白面饅頭，過年能吃上肉就已經(jīng)是一種奢望了，哪曾想會過上今天的好日子，每次看到外面那些飯店把大堆大堆的剩菜倒入垃圾桶里，我的心里不由自主地感到可惜，這些年輕人，怎么就不知道珍惜呢？”
實(shí)踐隊在匯總調(diào)查問卷結(jié)果時發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)今社會，人們的食品安全意識明顯提高。人們使用最多的就餐方式為自己烹飪，少數(shù)人會選擇飯店堂食或訂餐外賣的方式。同時，人們普遍認(rèn)為自己烹飪是最安全的就餐方式，而且大部分人都有購買食品前檢查食品保質(zhì)期的習(xí)慣。
在一次走訪海鮮大排檔的過程中，餐廳營業(yè)者對于食材使用的問題感到擔(dān)憂：“海鮮類食材本就不易保存，顧客十分注重食用口感，我們必須要盡可能保證食材的新鮮度，而在當(dāng)前疫情肆虐的大環(huán)境下，人們較低的出行頻率很大程度上影響了餐廳的營業(yè)效益，就拿我們餐廳來說，疫情之前我們提前準(zhǔn)備的食材在第二天基本會全部賣光，可現(xiàn)在卻是當(dāng)天食材賣不出去，剩下的食材不知道怎么處理，接著賣良心過不去，不買就虧本，餐飲行業(yè)真的是越來越難做了。”從他的話語中，不難看出無奈與低落。
實(shí)踐隊在了解相應(yīng)情況后，集思廣益，研發(fā)出一款名叫“wastewatch”的點(diǎn)單小程序，這款小程序響應(yīng)國家重視食品安全問題和節(jié)約食品的號召。從顧客和餐廳營業(yè)者兩方面考慮，給顧客在用餐前提供了食材新鮮度選擇的機(jī)會，讓顧客得以更清晰直觀地了解到食用食材的新鮮度，很大程度上緩解了人們對食品安全的擔(dān)憂，同時，也解決了餐廳的剩余食材去處問題，讓不同新鮮度的食材得到最大程度的利用。此外，該點(diǎn)單小程序在點(diǎn)餐選擇時還伴有簡單可愛的動畫，能夠在一定程度上使用戶心情愉悅，提升用戶用餐體驗(yàn)感。
實(shí)踐隊聯(lián)系多家餐廳進(jìn)行合作，首先以山西省運(yùn)城市芮城縣的一家餐廳作為試點(diǎn)，將小程序投入使用。同時實(shí)踐隊以線上線下相結(jié)合的方式擴(kuò)大小程序知名度，讓大眾了解到這款小程序的強(qiáng)實(shí)用性。使用過的顧客反映：“這款小程序能夠解決我們對于食材新鮮度的要求，很大程度上消除了我們對食材安全的顧慮，且點(diǎn)餐無需等待，非常方便。”而對于餐廳營業(yè)者而言，一位老板推薦道：“這款小程序真的讓我們對于食材去處的問題得到了解決，真的值得推薦。”
此外，實(shí)踐隊創(chuàng)立的微信公眾號起到了宣傳實(shí)踐成果的作用。公眾號內(nèi)不僅定期更新的食品安全和減少浪費(fèi)的小知識，同時也有黨的重要會議對于食品安全，食安中國做出的相關(guān)文件指示。另外，公眾號內(nèi)容還包括一些實(shí)用的食品節(jié)約技巧和辨別食品安全的方法，增強(qiáng)人們食品安全意識。
從朱熹提倡的"莫謂此中滋味薄，前村還有未炊時"的簡樸之風(fēng)，到李商隱"歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢"的千古悲嘆中，我們可以窺見古人對食物的尊重和敬畏。而當(dāng)下，倡行"反對浪費(fèi)，厲行節(jié)約"的社會風(fēng)尚，樹立危機(jī)意識更須臾不可或缺，每個人都應(yīng)參與其中，杜絕食物浪費(fèi)、注重食品安全、傳揚(yáng)勤儉作風(fēng)！