黨在二十大中明確提出建設(shè)美麗中國(guó)和建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的目標(biāo)，曲阜師范大學(xué)“食”步芬芳社會(huì)實(shí)踐隊(duì)以二十大的重要精神為指引，深入?yún)⑴c了一項(xiàng)關(guān)乎國(guó)家全局的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)——食品安全與浪費(fèi)調(diào)查與倡導(dǎo)，于6月25日開(kāi)始在山東省日照市東港區(qū)和山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)開(kāi)展了為期兩個(gè)月的食品安全以及節(jié)約糧食為主題的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。
中國(guó)自古有“民以食為天”的說(shuō)法，"粟則不食，不粟則稀，稀則不豚腆，不豚腆則不華，不華則不文"。本次實(shí)踐活動(dòng)的主題是食品安全與浪費(fèi)，實(shí)踐隊(duì)深入調(diào)查了餐廳老板和顧客對(duì)此問(wèn)題的態(tài)度，并從中汲取了很多有益經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)踐中，實(shí)踐隊(duì)首先采訪(fǎng)了部分餐廳老板，了解了他們對(duì)食品安全的看法對(duì)以及于食品浪費(fèi)的處理方式。實(shí)踐隊(duì)員意識(shí)到，大部分餐廳老板都非常重視食品安全，他們采取了許多預(yù)防措施來(lái)確保食物的新鮮和衛(wèi)生，并嚴(yán)格控制食材的采購(gòu)渠道，保證供應(yīng)商的信譽(yù)和食品質(zhì)量。此外，他們同樣注重員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范，定期進(jìn)行培訓(xùn)和檢查。這些努力讓實(shí)踐隊(duì)員更加意識(shí)到食品安全的重要性，并對(duì)餐廳行業(yè)的發(fā)展和管理有了更深入的了解。
另一方面，實(shí)踐隊(duì)也采訪(fǎng)了許多顧客，了解他們?cè)诰筒蜁r(shí)對(duì)食品安全和浪費(fèi)的關(guān)注程度。令人驚訝的是，大多數(shù)受訪(fǎng)者對(duì)食品安全問(wèn)題非常關(guān)注，他們會(huì)選擇有信譽(yù)和衛(wèi)生認(rèn)證的餐廳就餐，同時(shí)也會(huì)關(guān)注食物的來(lái)源和加工過(guò)程。然而，與食品安全相比，大多數(shù)顧客對(duì)食物浪費(fèi)的問(wèn)題關(guān)注度并不高。一些顧客對(duì)剩菜剩飯的處理方式并不在意，普遍認(rèn)為這是餐廳的責(zé)任，而非個(gè)人的責(zé)任。實(shí)踐隊(duì)員由此深思，食品浪費(fèi)問(wèn)題需要更多的宣傳和教育，以引起大眾的關(guān)注和行動(dòng)。
實(shí)踐隊(duì)研發(fā)了“Wastewatch”點(diǎn)單小程序，目的在于解決食品安全與浪費(fèi)的問(wèn)題。“WasteWatch 點(diǎn)單小程序”能夠在餐飲行業(yè)已有且相對(duì)成熟的掃碼點(diǎn)單小程序的基礎(chǔ)上，為顧客提供不同新鮮程度且能保證符合食品安全健康標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)蔬，由顧客按照個(gè)人意愿進(jìn)行量和質(zhì)的選擇。實(shí)踐隊(duì)在日照當(dāng)?shù)匾患也蛷d進(jìn)行試點(diǎn)之后，結(jié)果表明這個(gè)點(diǎn)單程序既能滿(mǎn)足顧客的需要，又能有效預(yù)防食品安全與浪費(fèi)問(wèn)題。
中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授孔祥智表示從“吃飽”無(wú)虞到實(shí)現(xiàn)“吃好”，需要有新的思路。通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)踐隊(duì)員充分意識(shí)到食品安全和浪費(fèi)問(wèn)題不僅僅是餐廳業(yè)的責(zé)任，也需要社會(huì)各界的共同努力。政府應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管和制定更嚴(yán)格的法規(guī)，以確保食品供應(yīng)鏈的安全和透明。餐飲業(yè)需要進(jìn)一步提高員工的食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)和管理。同時(shí)，教育機(jī)構(gòu)和媒體可以加大食品安全和浪費(fèi)問(wèn)題的宣傳力度，提高公眾的食品安全意識(shí)。作為大學(xué)生，實(shí)踐隊(duì)員也深感責(zé)任重大。在這次實(shí)踐活動(dòng)中，實(shí)踐隊(duì)意識(shí)到作為消費(fèi)者，應(yīng)該積極參與到食品安全和浪費(fèi)的解決中來(lái)。首先，實(shí)踐隊(duì)?wèi)?yīng)該選擇信譽(yù)良好、衛(wèi)生有保障的餐廳就餐，關(guān)注食材的來(lái)源和質(zhì)量。實(shí)踐隊(duì)可以通過(guò)了解餐廳的證書(shū)和資質(zhì)，選擇那些對(duì)食品安全有高標(biāo)準(zhǔn)要求的餐廳，給予他們支持和認(rèn)可。同時(shí)，實(shí)踐隊(duì)也應(yīng)該培養(yǎng)自己的食品安全意識(shí)，了解一些基本的食品安全知識(shí)，例如正確的食物儲(chǔ)存方式、餐后食材處理方法等。
對(duì)于食物浪費(fèi)問(wèn)題，可以從自身做起。每個(gè)人都應(yīng)該意識(shí)到食物的珍貴和有限性，合理規(guī)劃自己的用餐量，盡量不浪費(fèi)食物。如果在餐廳用餐，可以適量點(diǎn)菜，避免過(guò)量而導(dǎo)致剩余食物的浪費(fèi)。同時(shí)，也可以選擇帶上自己的餐具和環(huán)保袋，減少使用一次性餐具和塑料袋的數(shù)量。此外，對(duì)于剩余食物，可以將其打包帶走，或者選擇捐贈(zèng)給需要的人群，減少食物的浪費(fèi)。相信通過(guò)這些努力，可以逐漸改變?nèi)藗兊挠^(guān)念和行為，形成全社會(huì)對(duì)食品安全和浪費(fèi)的共同關(guān)注和行動(dòng)。
在這次實(shí)踐活動(dòng)中，實(shí)踐隊(duì)員不僅獲得了對(duì)食品安全和浪費(fèi)問(wèn)題更加深入的認(rèn)識(shí)，也鍛煉了自己的團(tuán)隊(duì)合作和社會(huì)調(diào)查能力。作為一名大學(xué)生的責(zé)任不僅僅是追求個(gè)人的學(xué)業(yè)和發(fā)展，更是要關(guān)注社會(huì)的問(wèn)題并為之付諸行動(dòng)。實(shí)踐隊(duì)員們將繼續(xù)秉持著這種責(zé)任感和使命感，為促進(jìn)食品安全和浪費(fèi)問(wèn)題的解決貢獻(xiàn)自己的力量。