2024年7月8日下午，佛山大學(xué)“漁你鄉(xiāng)約”百千萬工程突擊隊(duì)來到了合洋水產(chǎn)有限公司進(jìn)行參觀，為了讓同學(xué)們深入了解預(yù)制菜的生產(chǎn)流程，企業(yè)負(fù)責(zé)人親自自帶領(lǐng)突擊隊(duì)成員往預(yù)制菜相關(guān)的展館進(jìn)行參觀，并觀看了預(yù)制菜的制作過程，揭開了預(yù)制菜的神秘面紗，還原了預(yù)制菜的真材實(shí)料。
參觀“漁世界”展館

通過負(fù)責(zé)人的介紹和展館的文字展示，突擊隊(duì)成員了解到，產(chǎn)業(yè)園以漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合為主軸，依托加工流通的集約化發(fā)展動(dòng)力，樹立魚塘標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。同時(shí)，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的創(chuàng)新合作模式，“漁世界”產(chǎn)業(yè)園引領(lǐng)并構(gòu)建了完善的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

產(chǎn)業(yè)園圍繞優(yōu)質(zhì)淡水漁業(yè)核心產(chǎn)業(yè)，以創(chuàng)建現(xiàn)代化漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈為關(guān)鍵點(diǎn)；以發(fā)展水產(chǎn)預(yù)制菜力產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向，以構(gòu)建多元化融合為突破口，重點(diǎn)發(fā)展了加工(預(yù)制菜)科技產(chǎn)業(yè)；工廠化養(yǎng)殖科技產(chǎn)業(yè)等7大現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)。

探尋預(yù)制菜的秘密

其中加工（預(yù)制菜）科技產(chǎn)業(yè)，企業(yè)以擴(kuò)展預(yù)制菜加工，提升產(chǎn)品附加值為目的，對(duì)預(yù)制菜投入了大量心血。水產(chǎn)預(yù)制菜的加工主要以黑魚、鱸魚為主，“原料都源自于本地的養(yǎng)殖場，只有經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)合格的魚類經(jīng)過去泥去腥才會(huì)被選用進(jìn)行后續(xù)深入加工，而這些預(yù)制菜大部分會(huì)流向大型超市和餐飲店。”負(fù)責(zé)人解釋道。

生產(chǎn)過程嚴(yán)格把控
為了進(jìn)一步增進(jìn)突擊隊(duì)成員對(duì)預(yù)制菜加工過程的了解，負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)“漁你鄉(xiāng)約”百千萬工程突擊隊(duì)到了預(yù)制菜的加工廠進(jìn)行參觀。跟隨負(fù)責(zé)人的腳步踏入加工廠內(nèi)半空中專用的參觀通道，映入眼簾的就是干凈整潔的預(yù)制菜加工現(xiàn)場�，F(xiàn)場的工作人員統(tǒng)一身著藍(lán)色的工作服，帶著口罩、手套和帽子，分工有序地進(jìn)行對(duì)預(yù)制菜的加工。


負(fù)責(zé)人自豪地介紹道：“為了確保整個(gè)制作過程中不受細(xì)菌污染，我們對(duì)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生有著極為嚴(yán)格的要求。預(yù)制菜加工廠需要保持一個(gè)無菌環(huán)境的，進(jìn)出都需要消毒，防護(hù)服每天都會(huì)進(jìn)行清洗，甚至里面的工作人員想要上廁所，也需要把防護(hù)服脫掉，這樣嚴(yán)格的要求極大保障了預(yù)制菜的衛(wèi)生情況。而我們對(duì)魚片的品質(zhì)也嚴(yán)格把控，因?yàn)闄C(jī)器在切割時(shí)難以確保魚片的質(zhì)量能完全過關(guān)，所以在加工過程中，巧妙地結(jié)合了人工與機(jī)器的所長，既需要依靠人工進(jìn)行精細(xì)的篩選，也離不開機(jī)器精確把控。”

在此次參觀展館和加工廠的活動(dòng)中，“漁你鄉(xiāng)約”突擊隊(duì)成員們對(duì)莘田村預(yù)制菜的生產(chǎn)加工模式有了深刻了解的同時(shí)也將自己的所學(xué)所得總結(jié)，為預(yù)制菜的進(jìn)一步發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。