新時代品古時茗，南財學(xué)子助力“綠楊春”產(chǎn)業(yè)發(fā)展
     為響應(yīng)揚州綠楊春產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇“把茶文旅作為核心驅(qū)動力，做大綠楊春品牌”的號召，助力揚州茶文化的進一步發(fā)展，7月4日至7月5日，南京財經(jīng)大學(xué)“飛‘揚’之旅”暑期社會實踐團隊赴揚州儀征市捺山地區(qū)及聚源春茶葉合作社進行開展揚州“綠楊春”產(chǎn)業(yè)發(fā)展及茶文化保護推廣相關(guān)調(diào)研活動，嘗試從實踐中總結(jié)揚州茶產(chǎn)業(yè)目前仍存在的問題，為茶文化的保護和發(fā)展出謀劃策。實踐活動中，我們與全國農(nóng)業(yè)技術(shù)能手馬俊老師面對面交談，近距離感受到了綠楊春茶的魅力。
   “紅橋風(fēng)物眼中秋，綠楊城郭是揚州。”從王士禎詞中我們可以窺知“綠楊春”名字的由來。茶葉如其名，形狀纖細修長，形似新柳，茶葉色澤翠綠油潤。沖泡后湯色清澈明亮，伴有高雅且持久的香氣，味道醇厚。
   在實踐過程中，馬俊老師向我們詳細介紹了綠楊春的制作流程。綠楊春茶系采摘單芽或一芽一葉出展鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、理條、初烘、整形、足干、挑剔等六道工序制成。殺青、揉捻、干燥是綠楊春茶制作關(guān)鍵。鮮葉經(jīng)殺青，直接進入理條，采用抓、抖等手法，使茶坯成直條形、起鍋攤涼后，再入烘籠干燥，最后挑剔。綠楊春的制作工藝較復(fù)雜，導(dǎo)致其產(chǎn)量較稀少，只能基本維持揚州本地供應(yīng)，很難進一步打開外地市場。
市場較小，窺綠楊春發(fā)展之難
在與馬俊老師的交談中我們得知，為進一步推進綠楊春面向更廣闊市場，提升其產(chǎn)量及銷量，仍有諸多問題等待解決。
綠楊春產(chǎn)品質(zhì)量良好，就目前市場狀況而言，低產(chǎn)量導(dǎo)致其市場占額較少。身為合作社負責(zé)人的馬俊老師深有體會，目前綠楊春生產(chǎn)主要集中于儀征捺山等地區(qū)，揚州主城區(qū)生產(chǎn)量逐年減少，其產(chǎn)量相對于總產(chǎn)量來說幾乎可以忽略不計。然而合作社主要客戶群體仍在揚州地區(qū)，綠楊春產(chǎn)量過低以至于甚至不能完全滿足揚州本地的消費需求，更不必說輻射至全國了。提升綠楊春整體產(chǎn)量，讓綠楊春逐漸在茶市場中占領(lǐng)一席之地將成為綠楊春未來發(fā)展的發(fā)力點。
    與目前市場上較為知名的綠茶，如龍井、碧螺春等相比，綠楊春的品牌知名度仍有較大提升空間。隨著媒體的多元化發(fā)展，綠楊春的宣傳正在面臨新挑戰(zhàn)、新機遇。正確的利用網(wǎng)絡(luò)信息資源，提升品牌意識，加大宣傳力度將很大程度提高綠楊春品牌知名度。
    除此之外，中國茶葉觀賞性的高要求導(dǎo)致茶田機械化程度較低。據(jù)悉，與日本茶葉相比，中國茶更要求茶葉完整美觀，現(xiàn)今機械無法精細區(qū)別大小從而進行采摘。這會導(dǎo)致密集勞動力需求提高，人工成本高且效率低，縮減了合作社的營收規(guī)模，綠楊春發(fā)展舉步維艱。


新型群體，見綠楊春發(fā)展之路
   “柴米油鹽醬醋茶是生活必需品，茶葉的市場生命力持續(xù)存在。”馬俊老師說。以馬俊為代表從事的綠楊春產(chǎn)業(yè)下一步目標是占領(lǐng)更大的市場份額，其主要方式是培養(yǎng)新消費群體。培養(yǎng)新的消費群體包括擴展原年齡段受眾規(guī)模及受眾年齡段多元化。據(jù)悉，茶文化等傳統(tǒng)文化正受到越來越多年輕人的追捧，年輕群體將成為綠楊春爭取的主要市場。實踐隊員們也將以年輕市場為主要著力點，在高校及網(wǎng)絡(luò)平臺上以多種方式助力綠楊春的推廣，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展助力。

    茶具有養(yǎng)顏保健等功效，引導(dǎo)大眾正確認識茶的功效、大力宣傳茶文化將有助于提高茶產(chǎn)品需求量，刺激茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，以力求達到市場供需平衡的理想狀態(tài)。目前合作社也正積極與其他機構(gòu)合作，同時擴大農(nóng)民專業(yè)合作社規(guī)模，研發(fā)多種茶產(chǎn)品并高效利用制茶過程中的副產(chǎn)品，做到綠楊春產(chǎn)品種類多元化，打造現(xiàn)代綠楊春文化新銘牌。