食品安全進(jìn)社區(qū)，食育膳食科普行。習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中提出，推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食育膳食，科普中國(guó)行”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)積極響應(yīng)號(hào)召，于2023年7月2日至7月12日前往南京市侯沖社區(qū)、小衛(wèi)街社區(qū)、團(tuán)結(jié)社區(qū)、鐘靈街社區(qū)、路子鋪社區(qū)，圍繞肉品與健康、谷蔬優(yōu)選健康伴行、釀造食品安全和膳食寶塔科普指南四大主題開展“科普講堂進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)。

活動(dòng)前期，實(shí)踐團(tuán)走訪南京各地，針對(duì)四大主題展開相關(guān)調(diào)研工作。隨后調(diào)研組成員整理總結(jié)調(diào)研結(jié)果，并根據(jù)調(diào)研結(jié)果確定科普方案。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還依托南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院師資力量，與肉品、谷蔬等相關(guān)研究方向的教授積極溝通，致力于讓此次科普宣講更加科學(xué)化、大眾化。
實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)社區(qū)，以居民實(shí)際需求為出發(fā)點(diǎn)，以PPT講解、科普視頻播放和問(wèn)答互動(dòng)等形式深入淺出地向居民科普飲食安全常識(shí)和膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，幫助居民吃得更好、吃得健康。

在與南京城區(qū)居民的積極交流中發(fā)現(xiàn)，參加活動(dòng)的老年人群體更加關(guān)注他們應(yīng)該吃什么，應(yīng)該怎么吃。例如，路子鋪社區(qū)爺爺奶奶咨詢道市面流行的三文魚是否適合他們老年人食用，該采取什么樣的食用方式。團(tuán)隊(duì)成員結(jié)合專業(yè)所學(xué)為其解答疑問(wèn)，守護(hù)老年人“舌尖上的安全”，豐富飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

常居農(nóng)村的老年人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品十分熟悉，如何鑒別優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)于他們來(lái)說(shuō)小菜一碟。然而如何科學(xué)儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品則是一大難題。大部分老年人認(rèn)為吃不完的蔬菜直接放在冰箱即可保持新鮮度，但并非如此，比如洋蔥放入冰箱會(huì)更易腐爛。團(tuán)隊(duì)成員對(duì)其不正確的認(rèn)知及時(shí)糾正，保障他們“種下有機(jī)菜，安全吃進(jìn)胃”。
食育膳食社會(huì)實(shí)踐團(tuán)在南京舉辦的五場(chǎng)科普宣講受到了居民的廣泛關(guān)注，并且人文中華門等多個(gè)社區(qū)公眾號(hào)對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行了宣傳。團(tuán)隊(duì)在實(shí)踐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)自身仍存在許多可完善之處，例如科普活動(dòng)的參與者大多為老年人，科普內(nèi)容可更具有針對(duì)性；南京市民通常自釀米酒，更希望學(xué)習(xí)到米酒釀造過(guò)程中的安全知識(shí)，這也為后期科普活動(dòng)的側(cè)重點(diǎn)選題提供方向。
此后，食育膳食社會(huì)實(shí)踐團(tuán)將再接再厲，以樹立大食物觀為導(dǎo)向，以人民健康為出發(fā)點(diǎn)，充分發(fā)揮食品專業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)宣傳，以“誠(chéng)樸勤仁”的精神助力健康中國(guó)！