為探索傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的發(fā)展路徑，了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)代傳承狀況，促進(jìn)豆腐產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略注入新的動(dòng)力，合肥大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院"合啟淮章"暑期三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)淮南市八公山鄉(xiāng)，在中國(guó)豆腐村、豆腐主題文化園、淮南王劉安墓、珍珠泉以及碗碗香豆業(yè)有限公司等地開展豆腐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研。通過(guò)實(shí)地走訪、企業(yè)訪談、工藝體驗(yàn)等方式，成員們深入了解了豆腐產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，積極為傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展建言獻(xiàn)策。
　　古村尋蹤：在石板路上讀懂文化密碼
　　踏入八公山腳下的中國(guó)豆腐村，團(tuán)隊(duì)成員仿佛推開了一扇通往豆腐傳承的大門。古樸的村落建筑依山而建，灰瓦白墻間流淌著歲月的韻味，石板路如蜿蜒的玉帶，將歷史的碎片串聯(lián)成線。街角的豆腐雕塑栩栩如生，墻上的彩繪描繪著農(nóng)耕文明的圖景，每一磚一瓦都鐫刻著豆腐文化的印記。村民們以豆腐為紐帶，將傳統(tǒng)生活方式延續(xù)至今，讓成員們真切感受到，豆腐早已超越食物范疇，成為浸潤(rùn)當(dāng)?shù)厝松�命的文化符�?hào)。但通過(guò)與村民們的交談，團(tuán)隊(duì)成員得知村里雖有古色古香的文旅景觀，但實(shí)際從事傳統(tǒng)豆腐制作的農(nóng)戶數(shù)量正在不斷下降，年輕人對(duì)于制作豆腐的熱情也逐漸消散。對(duì)此，團(tuán)隊(duì)成員深刻認(rèn)識(shí)到統(tǒng)工藝要延續(xù)，關(guān)鍵在于培養(yǎng)年輕一代的文化認(rèn)同，有足夠的熱愛才能將豆腐文化發(fā)揚(yáng)光大，推動(dòng)豆腐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　文化園探秘：古今對(duì)話中的技藝覺(jué)醒
　　在豆腐文化主題園，一場(chǎng)跨越千年的文化盛宴徐徐展開。從淮南王劉安煉丹時(shí)意外點(diǎn)化豆腐的傳說(shuō)，到歷代匠人精益求精的技藝革新，團(tuán)隊(duì)成員在時(shí)光長(zhǎng)廊中觸摸豆腐文化的千年脈搏。當(dāng)走進(jìn)互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，石磨轉(zhuǎn)動(dòng)間豆?jié){汩汩流出，鹵水點(diǎn)化中豆腐逐漸成型的奇妙過(guò)程，讓成員們驚嘆于古人智慧的同時(shí)，更深刻理解了“工匠精神”的精髓。團(tuán)隊(duì)成員意識(shí)到，一塊豆腐的誕生，凝結(jié)著繁復(fù)的工序與對(duì)自然的敬畏，而豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也凝聚了眾多創(chuàng)業(yè)者的智慧結(jié)晶。

　　企業(yè)探訪：破局之路上的創(chuàng)新思辨
　　步入碗碗香豆業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，團(tuán)隊(duì)成員在與黃經(jīng)理的訪談中了解到淮南當(dāng)?shù)囟怪破菲髽I(yè)發(fā)展的艱辛與前進(jìn)的困難，一場(chǎng)關(guān)于傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的頭腦風(fēng)暴就此展開。"前幾年的洪災(zāi)淹沒(méi)了整條全新的生產(chǎn)線，大量庫(kù)存也消失在那場(chǎng)大水中，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)環(huán)境也較差。"黃經(jīng)理的嘆息道出了當(dāng)下實(shí)體企業(yè)的普遍困境。針對(duì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)未來(lái)的發(fā)展道路，團(tuán)隊(duì)成員提出了幾項(xiàng)具體的建議，旨在推動(dòng)企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。如“互聯(lián)網(wǎng)+”的產(chǎn)業(yè)模式，即利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與傳統(tǒng)行業(yè)的深度融合，提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其次，團(tuán)隊(duì)成員還建議企業(yè)可以探索與其他企業(yè)的聯(lián)名合作機(jī)會(huì)，提高自身企業(yè)的知名度和市場(chǎng)認(rèn)可度，例如與知名餐飲品牌聯(lián)名，推出限定款豆腐產(chǎn)品，借助渠道打開市場(chǎng)。這場(chǎng)對(duì)話不僅為企業(yè)發(fā)展注入了新思路，更讓團(tuán)隊(duì)成員深刻認(rèn)識(shí)到：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的振興，需要的是在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí)，以創(chuàng)新思維開拓發(fā)展新路徑。

　　遺蹤溯源：在歷史坐標(biāo)中錨定責(zé)任
　　懷著對(duì)豆腐起源的好奇，"合啟淮章"團(tuán)隊(duì)來(lái)到淮南王劉安墓前。墓前的石碑靜默矗立，如同穿越時(shí)空的信使，向團(tuán)隊(duì)成員訴說(shuō)著豆腐文化的起源密碼。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”，而眼前的墓冢正是這段歷史的見證者。站在這里，成員們仿佛與古人展開一場(chǎng)無(wú)聲對(duì)話。如何讓這份千年技藝在新時(shí)代煥發(fā)新生？這是古人向成員們提出的考驗(yàn)。
　　而這份思考，團(tuán)隊(duì)成員在珍珠泉畔找到了答案。清泉汩汩流淌，晶瑩剔透的水珠凝結(jié)著千年的智慧。傳說(shuō)劉安正是用此泉點(diǎn)化豆腐，成員們捧起清冽的泉水，深刻領(lǐng)悟到：豆腐產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，離不開對(duì)自然資源的珍視。保護(hù)水源、守護(hù)生態(tài)，不僅是產(chǎn)業(yè)根基，更是青年一代對(duì)傳統(tǒng)文化的敬畏與擔(dān)當(dāng)。

　　此次調(diào)研中，成員們以“參與者”而非“旁觀者”的身份深入豆腐產(chǎn)業(yè)。從八公山下的石板路到珍珠泉的潺潺流水，從豆腐村的煙火氣息到文化園的技藝傳承，“合啟淮章”團(tuán)隊(duì)成員用腳步丈量出豆腐文化的厚重，用思考勾勒出鄉(xiāng)村振興的藍(lán)圖。這場(chǎng)實(shí)踐讓成員們深刻意識(shí)到，鄉(xiāng)村振興不僅是產(chǎn)業(yè)的振興，更是文化的覺(jué)醒；青年人的使命，不僅是記錄與守護(hù)，更是創(chuàng)新與賦能。未來(lái)，團(tuán)隊(duì)將持續(xù)以專業(yè)為錨點(diǎn)，以鄉(xiāng)土為課堂，讓青春在傳承與創(chuàng)新的實(shí)踐中綻放光芒，為千年豆腐韻譜寫新時(shí)代的華章。
通訊員：韓可欣