近日，福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院赴廈門市同安區(qū)“褒茶營” 文化傳承實(shí)踐隊(duì)(以下簡稱實(shí)踐隊(duì))，跟隨當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)體驗(yàn)手工制茶全過程，深入挖掘傳統(tǒng)制茶工藝的文化魅力。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員深入思考傳統(tǒng)制茶工藝所面臨的困境，針對茶文化的傳承困境展開討論，以黨的二十大 “堅(jiān)定文化自信，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化” 為指引，積極構(gòu)思破局之策。

　　圖為隊(duì)員們與晾曬完成的茶葉合影

云暖采茶到軍營

　　實(shí)踐隊(duì)員們跟隨茶農(nóng)一同前往高山上的茶園學(xué)習(xí)并體驗(yàn)傳統(tǒng)的茶葉采摘過程。隊(duì)員們根據(jù)茶農(nóng)傳授的采茶知識全身心地投入到采茶工作中，期間，隊(duì)員們不時與茶農(nóng)交談，了解到軍營村的茶葉品種主要為毛蟹，且村中居民大多以茶為生，茶文化是軍營村的根本，是軍營村村民們世世代代依靠的瑰寶。當(dāng)被隊(duì)員們問及茶的品種是否一直固定時，村民回答道：“茶的品種并非一成不變，如‘毛蟹’就是當(dāng)?shù)匾�進(jìn)的品種，茶葉種類會跟隨市場的需求以及當(dāng)?shù)氐臈l件進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。”

　　在親身參與采茶體驗(yàn)的過程中，隊(duì)員們不僅對傳統(tǒng)采茶技藝的精髓有了更為深刻的體悟，更在交流探討中敏銳捕捉到茶葉品種優(yōu)化的重要性，并由此向茶農(nóng)提出：當(dāng)?shù)夭枞~種植戶不妨積極攜手專注于茶種研究的科研院所、高等院校及相關(guān)企業(yè)，圍繞本土獨(dú)特的氣候、土壤等自然條件，共同培育更適配當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)質(zhì)茶種;同時借助專業(yè)力量改良種植技術(shù)，進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量，并以此為基礎(chǔ)拓展多元化的產(chǎn)品銷路，為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新動能。

　　圖為實(shí)踐隊(duì)員體驗(yàn)手工采摘茶葉

斯須炒成滿室香

　　茶葉采集工作告一段落，接下來便進(jìn)入了晾曬、炒青與揉搓的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。實(shí)踐隊(duì)員們緊隨村民的腳步，有序參與到各項(xiàng)工藝的體驗(yàn)學(xué)習(xí)中。

　　在體驗(yàn)過程中，隊(duì)員們始終保持謙遜好學(xué)的態(tài)度，圍繞操作的具體細(xì)節(jié)，反復(fù)向村民請教技法要領(lǐng)。通過親身實(shí)踐與深入交流，熟練掌握了傳統(tǒng)制茶的基礎(chǔ)流程，更對其中蘊(yùn)含的匠心傳承與文化底蘊(yùn)有了更為深刻的感悟，切實(shí)體會到傳統(tǒng)工藝的獨(dú)特魅力與傳承價值。

　　圖為實(shí)踐隊(duì)員向茶農(nóng)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)手工制茶

茶文化的發(fā)展之路

　　制茶坊里，等待茶葉烘干的間隙，茶農(nóng)與實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員一同品茗，聽茶農(nóng)娓娓道來茶文化如何引領(lǐng)軍營村走上致富路。據(jù)村民們說，曾經(jīng)為了發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，村民們將山上的森林砍伐殆盡，生態(tài)破壞導(dǎo)致水土流失嚴(yán)重。自從習(xí)近平總書記提出“種茶種果，也別忘了森林綠化，要做到山上戴帽、山下開發(fā)” 的科學(xué)發(fā)展理念后，曾經(jīng)因污染而渾濁黯淡的小溪，在村民們齊心協(xié)力的治理下，重新煥發(fā)勃勃生機(jī)。漸漸地，山間平地種植茶葉的面積也顯著提高，目前已經(jīng)超過了6500畝。實(shí)踐隊(duì)員深刻的領(lǐng)悟到，在“山上戴帽、山下開發(fā)” 科學(xué)發(fā)展理念的引領(lǐng)下，茶文化成為軍營村致富的 “金鑰匙”，讓這座曾經(jīng)貧困的小山村，在茶香中走出了一條熠熠生輝的振興之路。

　　圖為實(shí)踐隊(duì)員與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)溝通交流

　　實(shí)踐隊(duì)師生跟隨茶農(nóng)學(xué)習(xí)高山茶種植知識與歷史文化，深入了解其發(fā)展中的困境：現(xiàn)代科技沖擊傳統(tǒng)手工制茶，快節(jié)奏環(huán)境下慢茶文化難獲年輕人青睞，工廠化生產(chǎn)雖降本卻讓手工技藝面臨傳承危機(jī)，微薄利潤更使年輕人興致缺缺。茶農(nóng)說，機(jī)器制茶雖成主流，但手工制茶承載著中華千年智慧，經(jīng)得起時間沉淀。圍繞這些問題，師生與茶農(nóng)集思廣益，以傳承傳統(tǒng)茶文化為核心，結(jié)合科技提出多項(xiàng)創(chuàng)新策略：將茶湯與奶茶、養(yǎng)生茶飲結(jié)合研發(fā)新式茶品;設(shè)計(jì)萌態(tài)吉祥物與國潮包裝，打造潮流單品;挖掘手工制茶故事，建沉浸式體驗(yàn)工坊，讓年輕人感受非遺魅力。

　　這些創(chuàng)意讓傳統(tǒng)茶文化與新潮碰撞，既助力茶香飄向更廣闊天地，也推動文化傳承與經(jīng)濟(jì)發(fā)展形成良性循環(huán)。正如習(xí)近平總書記所言 “危中有機(jī)、�？赊D(zhuǎn)機(jī)”，軍營村的實(shí)踐正是如此：實(shí)踐隊(duì)調(diào)研年輕消費(fèi)市場后，協(xié)助茶農(nóng)將手工制茶與養(yǎng)生、創(chuàng)意需求結(jié)合，推出低糖茶凍等新品，設(shè)計(jì)國潮禮盒，引入 AI 打造虛擬 IP，通過短視頻直播手工制茶，讓傳統(tǒng)技藝以新潮方式觸達(dá)年輕群體，為茶產(chǎn)業(yè)找到破局之道。

　　曾經(jīng)，軍營村守著茶山卻難脫貧，如今，茶文化宛如一雙有力的手，托舉起村莊的振興之路。實(shí)踐隊(duì)在茶香中深刻體會到，軍營村正是廈門市踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想的鮮活樣本。發(fā)展理念與方式的雙重轉(zhuǎn)變，讓綠水青山真正轉(zhuǎn)化為金山銀山。隊(duì)員們深受觸動，紛紛表示將深耕專業(yè)知識，把論文寫在祖國田野上，用福建農(nóng)林大學(xué)青年的智慧與擔(dān)當(dāng)，守護(hù)更多 “茶香四溢” 的美麗鄉(xiāng)村，為生態(tài)文明建設(shè)注入青春力量。

　　撰文 | 甘香藝 彭宇杭 張敬武

　　圖片 | 袁秋雯 王瑞瀟