近日，藻澤潤(rùn)生團(tuán)隊(duì)走進(jìn)溜溜果園集團(tuán)股份有限公司，開啟了一場(chǎng)探訪青梅加工奧秘、共話產(chǎn)業(yè)升級(jí)的實(shí)踐之旅。從傳統(tǒng)工藝傳承到現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新，從車間生產(chǎn)實(shí)踐到校企合作洽談，團(tuán)隊(duì)在沉浸式體驗(yàn)中深刻感受到食品企業(yè)的發(fā)展活力。 　　
　　一、探訪腌制車間：傳統(tǒng)工藝?yán)锏钠焚|(zhì)密碼
　　
　　踏入溜溜果園的生產(chǎn)基地，陣陣青梅的清香撲面而來。在工作人員的帶領(lǐng)下，藻澤潤(rùn)生團(tuán)隊(duì)首先參觀了腌制梅加工車間。由水泥砌成的腌制池整齊排列，新鮮采摘的青梅經(jīng)過清洗、分級(jí)后，正以傳統(tǒng)工藝進(jìn)行腌制發(fā)酵。“腌制過程中要精準(zhǔn)控制鹽度和溫度，才能保證青梅的風(fēng)味和品質(zhì)。”技術(shù)員的講解讓團(tuán)隊(duì)成員對(duì)傳統(tǒng)工藝的嚴(yán)謹(jǐn)性有了直觀認(rèn)識(shí)。 　　
　　二、駐足露天曬場(chǎng)：自然晾曬中的匠心堅(jiān)守
　　
　　隨后，藻澤潤(rùn)生團(tuán)隊(duì)來到青梅晾曬場(chǎng)，工作人員介紹，曬梅工藝看似簡(jiǎn)單，實(shí)則對(duì)晾曬時(shí)長(zhǎng)有嚴(yán)格要求，團(tuán)隊(duì)成員仔細(xì)觀察青梅在晾曬過程中的狀態(tài)變化，不時(shí)記錄工藝細(xì)節(jié)，遇到不理解的地方，主動(dòng)提問，讓團(tuán)隊(duì)成員對(duì)溜溜果園“自然天成”的理念有了更直觀且深刻的認(rèn)識(shí)，每一顆最終能化為美味青梅制品的果實(shí)，都需要經(jīng)過耐心的等待與細(xì)致的呵護(hù)，而這份對(duì)自然規(guī)律的尊重、對(duì)工藝細(xì)節(jié)的堅(jiān)守，正是“自然天成”理念最生動(dòng)、最有力的體現(xiàn)，也讓消費(fèi)者對(duì)即將誕生的青梅產(chǎn)品多了一份期待與信賴。
　　
　　三、座談共話合作：校企攜手助產(chǎn)業(yè)升級(jí)
　　
　　在與公司相關(guān)負(fù)責(zé)人的座談交流中，雙方圍繞青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新需求、粗加工環(huán)節(jié)的自動(dòng)化升級(jí)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)優(yōu)化等進(jìn)行交流。溜溜果園負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)在傳統(tǒng)工藝食品行業(yè)發(fā)展過程中急需注入“新活力”，期待與高校建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。經(jīng)過雙方的交流與探討，初步達(dá)成校企合作意向。溜溜果園負(fù)責(zé)人說道：“這種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的模式，既能讓學(xué)生接觸真實(shí)生產(chǎn)場(chǎng)景，又能推動(dòng)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，是助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效路徑。” 　　
　　此次實(shí)踐活動(dòng)讓團(tuán)隊(duì)成員深刻認(rèn)識(shí)到，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的升級(jí)離不開技術(shù)創(chuàng)新與匠心傳承的結(jié)合。溜溜果園在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝精髓的同時(shí)積極尋求技術(shù)突破的做法，為食品行業(yè)發(fā)展提供了有益借鑒。未來，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)搭建校企合作橋梁，為推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量。