南京農(nóng)業(yè)大學學子以食品安全科普助力兒童健康成長
7月7日，南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院“食育童行，筑夢向未來”社會實踐團前往江蘇省鹽城市龍岡鎮(zhèn)，依托當?shù)毓�益暑托班平臺開展食品安全科普主題教育活動。
為幫助青少年樹立正確的食品安全意識，掌握實用的食品衛(wèi)生知識和應(yīng)急處理技能，實踐團在鹽城市龍岡初級中學和龍岡鎮(zhèn)鳳凰幼兒園兩個實踐場地創(chuàng)新開展食品安全科普教育，通過趣味講堂、創(chuàng)意繪畫、情景互動等豐富形式，讓食品安全知識真正“活起來”。
圖為志愿者提問食品安全的含義張藝嘉供圖
團隊前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當前城鎮(zhèn)兒童食品安全與營養(yǎng)健康領(lǐng)域存在三個突出問題：首先，校園周邊食品攤販銷售的部分高油高鹽食品，可能存在一定的健康風險隱患；其次，部分留守兒童家庭由于飲食習慣等原因，日常膳食結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化；此外，青少年群體的食品安全與營養(yǎng)知識普及程度尚需提升，對食品標簽等信息的辨識能力仍需加強。
在此背景下，為幫助青少年樹立正確的食物觀念，提高對各種食品的鑒別能力，在龍岡初級中學的課堂上，實踐隊員以“油炸食品與心血管風險”、“腌制食品與高血壓因果鏈”等身邊案例切入，用動畫短片拆解“食品添加劑”“反式脂肪酸”的危害；以“為什么吃辣會讓人短暫開心”這一趣味問題，引出“食物與心理健康”新板塊，現(xiàn)場用糖果、黑巧克力做“情緒小實驗”，讓同學們在驚喜與笑聲中記住了“多巴胺≠快樂，均衡飲食才能穩(wěn)定情緒”。
為把知識轉(zhuǎn)化為行動，課堂還設(shè)置了“我心中的健康餐盤”主題繪畫作業(yè)：孩子們用彩筆把課堂所學可視化——彩虹色蔬菜包圍一小塊瘦肉，牛奶杯旁畫上曬太陽的卡通圖畫。完成作品后，同學們依次走上講臺，介紹自己的畫作，并分享對健康飲食的認識，由實踐隊員結(jié)合畫作進行一對一營養(yǎng)點評，并穿插作業(yè)輔導(dǎo)，把“吃好”與“學好”并軌推進。

圖為志愿者了解學生作畫過程張依蕊供圖
在龍岡鎮(zhèn)鳳凰幼兒園，實踐隊員們精心設(shè)計了折紙手工、益智游戲和動畫鑒賞等趣味活動，為孩子們打造沉浸式學習體驗。隊員采用“示范+互動”的教學方式，在折紙教學中融入健康食物的觀念，通過趣味食物折紙，教導(dǎo)孩子們分辨蔬果和垃圾食品；在“小廚師的選菜任務(wù)”游戲中培養(yǎng)孩子們對不同食物的認知，并精選優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)動畫進行大食物觀的引導(dǎo)。活動不僅豐富了孩子們的假期生活，更在潛移默化中提升了他們的食品安全意識、動手能力和社交技能。通過近距離觀察與互動，實踐團深入了解了城鎮(zhèn)地區(qū)學前兒童的成長需求，為后續(xù)開展更具針對性的教育幫扶活動積累了寶貴經(jīng)驗。
圖為志愿者教小朋友進行趣味折紙梁夢龍供圖
圖為志愿者講解健康食物陳迅供圖
“教育的本質(zhì)，是一棵樹搖動另一棵樹，一朵云推動另一朵云，一個靈魂喚醒另一個靈魂。”實踐隊員們以專業(yè)知識賦能教育實踐，將實驗室里的營養(yǎng)學理論轉(zhuǎn)化為日常生活中的食育課程，讓食品安全知識在課堂中煥發(fā)活力，實現(xiàn)了“知行合一”。這場跨越校園與村鎮(zhèn)的食育實踐，不僅為兒童健康成長筑牢了根基，更搭建起青年學子服務(wù)鄉(xiāng)村振興的橋梁。實踐隊員們在寓教于樂中踐行著“強農(nóng)有我”的誓言，在鄉(xiāng)土課堂中書寫新時代農(nóng)人的青春擔當，讓科學膳食的種子在孩子們心中生根發(fā)芽，讓青春力量成為鄉(xiāng)村振興的推動力。于是，在一張張彩色折紙與一聲聲稚嫩歡笑交織的瞬間，城鄉(xiāng)之間那道看不見的墻悄然融化——學前教育與鄉(xiāng)村振興，在這里握緊了未來的手。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    （通訊員楊川宇趙美婷吳茗奕）