南京農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)踐團(tuán)六合行：探非遺美食 尋紅色記憶

導(dǎo)語(yǔ)：

　　7月11日至13日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食探六合，尋紅憶文韻”實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)南京市六合區(qū)，先后深入龍袍鎮(zhèn)程二生態(tài)農(nóng)莊與竹鎮(zhèn)抗日民主政府紀(jì)念館，開(kāi)展為期三天的非遺美食文化學(xué)習(xí)與紅色歷史探尋實(shí)踐活動(dòng)。團(tuán)隊(duì)以“挖掘地方文化底蘊(yùn)，助力文化振興”為目標(biāo)，在舌尖風(fēng)味與革命歲月的交織中，觸摸六合區(qū)“非遺傳承”與“紅色基因”的雙重文化脈絡(luò)。

指尖非遺：一籠湯包里的文化密碼

　　7月11日上午，實(shí)踐團(tuán)來(lái)到六合區(qū)龍袍鎮(zhèn)程二生態(tài)農(nóng)莊，與傳承龍袍蟹黃湯包技藝的程斌師傅學(xué)習(xí)交流，通過(guò)面對(duì)面講解的形式，做到在前期網(wǎng)絡(luò)資料查找的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步了解其制作過(guò)程和近年來(lái)的發(fā)展情況，對(duì)非遺技藝的傳承不僅是文化延續(xù)，更能成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的經(jīng)濟(jì)紐帶。

　　在交流過(guò)程中，程斌師傅表示，在制作過(guò)程中，原料的選擇至關(guān)重要。龍袍蟹黃湯包的制作選用的是本地的長(zhǎng)江大閘蟹和黑豬肉，不僅能保證蟹、黑豬肉的品質(zhì)有保障，更重要的是直接或間接帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)厝颂峁┚蜆I(yè)崗位，增加收入，帶動(dòng)行業(yè)向陽(yáng)發(fā)展、家鄉(xiāng)向上發(fā)展。同時(shí)，龍袍蟹黃湯包具備不額外加糖、不做預(yù)制的特點(diǎn)，也與當(dāng)今主流的健康飲食觀點(diǎn)相契合，大大促進(jìn)其進(jìn)一步的推廣和發(fā)展，未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。

　                                                                                                                                       　圖為實(shí)踐團(tuán)成員與程斌師傅交流時(shí)合影。王瑩 供圖。

　　在與程斌師傅交流的最后，他告誡實(shí)踐團(tuán)的各位成員，無(wú)論在什么時(shí)候、做什么事，都要聽(tīng)黨話、跟黨走，不僅要提前對(duì)未來(lái)進(jìn)行目標(biāo)規(guī)劃，還要對(duì)未來(lái)的各種不確定性保持開(kāi)朗樂(lè)觀的心態(tài)，去學(xué)去干，在實(shí)干中進(jìn)步，在鍛煉中成長(zhǎng)，在科技發(fā)展中緊跟潮流。

紅色足跡：紀(jì)念館里的精神傳承

　　7月13日，實(shí)踐團(tuán)成員來(lái)到六合區(qū)竹鎮(zhèn)抗日民主政府舊址紀(jì)念館。推開(kāi)厚重的木門(mén)，墻上“竹鎮(zhèn)抗日民主政府”七個(gè)蒼勁有力的大字瞬間將眾人拉回烽火歲月。據(jù)了解，該舊址紀(jì)念館占地面積5000平方米，建筑面積1000平方米，原貌為坐東朝西老式磚木結(jié)構(gòu)四合院，共四進(jìn)58間，共陳列7大部分2萬(wàn)多字和50余幅珍貴歷史資料和圖片。

　　1942年，竹鎮(zhèn)成立了南京地區(qū)第一個(gè)抗日民主政府，這里成為新四軍在淮南抗日根據(jù)地的重要據(jù)點(diǎn)，無(wú)數(shù)先輩在這里拋頭顱、灑熱血。覽館除介紹竹鎮(zhèn)人民在共產(chǎn)黨、新四軍領(lǐng)導(dǎo)下英勇抗擊日寇的事跡外，還陳列了抗戰(zhàn)期間新四軍使用過(guò)的手槍、望遠(yuǎn)鏡、軍用水壺、電話機(jī)等物品。

　　                                                                                                                                      圖為實(shí)踐團(tuán)成員參觀舊址。王瑩 供圖

　　現(xiàn)場(chǎng)展廳通過(guò)多媒體影像等形式，生動(dòng)地展現(xiàn)了在竹鎮(zhèn)市抗日民主政府建立后，廣泛發(fā)動(dòng)群眾，團(tuán)結(jié)各方力量，開(kāi)展武裝斗爭(zhēng)的鮮活圖景。玻璃柜中靜靜陳列著一把把銹跡斑斑的步槍、一封封內(nèi)容感人的家書(shū)、一處處歷史場(chǎng)景的深度還原，構(gòu)成館內(nèi)獨(dú)特的紀(jì)念形式和內(nèi)涵，將課本里的舍生忘死，在這些實(shí)物和文字里變得具體化。同從墻上的講解文字和照片中，不難了解到當(dāng)時(shí)戰(zhàn)斗和生存條件的艱苦，戰(zhàn)士們穿著單衣度過(guò)寒冬。

　　                                                                                                                                  圖為實(shí)踐團(tuán)成員在紀(jì)念館前合影。王瑩 供圖

　　此次實(shí)踐中，團(tuán)隊(duì)既觸摸到非遺美食的溫度，也感受到紅色歷史的厚重。硝煙雖散，但精神永存，接下來(lái)，實(shí)踐團(tuán)將整理收集的資料，通過(guò)校園宣講、線上推文等形式，持續(xù)傳播六合區(qū)的文化故事，讓更多人了解這片土地上的“味”與“魂”，做好做紅色基因的傳承人，讓更多人了解這片土地的歷史底蘊(yùn)與時(shí)代活力，為文化振興注入青春動(dòng)能。

　　(通訊員 楊川宇 王瑩)