為深入了解地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，傳承匠心文化與環(huán)保理念，在推動(dòng)產(chǎn)教融合與社會(huì)實(shí)踐育人的背景下，山東科技大學(xué)“廚都探興”實(shí)踐團(tuán)于2025年8月1日至5日赴“中國(guó)廚都”山東博興開(kāi)展三下鄉(xiāng)主題實(shí)踐活動(dòng)。團(tuán)隊(duì)通過(guò)展館參觀、企業(yè)調(diào)研、作坊走訪、文化宣講等形式，聚焦廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化傳承與環(huán)保治理等領(lǐng)域，在實(shí)踐中汲取知識(shí)養(yǎng)分，貢獻(xiàn)青春智慧。
  博興縣興福鎮(zhèn)作為“中國(guó)廚都”核心區(qū)，歷經(jīng)數(shù)十年發(fā)展已形成從研發(fā)設(shè)計(jì)到生產(chǎn)銷(xiāo)售的完整廚具產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)餐飲市場(chǎng)。這片土地上，現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群與傳統(tǒng)手作技藝交相輝映，成為觀察中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與綠色轉(zhuǎn)型的鮮活樣本。 
  實(shí)踐團(tuán)首站走進(jìn)廚瑪特廚具展覽中心，集中展示了當(dāng)下廚具產(chǎn)業(yè)的前沿成果。步入展廳，智能無(wú)煙灶臺(tái)、節(jié)能商用消毒柜、物聯(lián)網(wǎng)廚房系統(tǒng)等高科技廚具依次陳列，廚具發(fā)展步入了智能化，高端化階段。團(tuán)隊(duì)成員詳細(xì)記錄了不同品牌廚具的能耗數(shù)據(jù)、環(huán)保材料使用率等關(guān)鍵指標(biāo)，“一臺(tái)節(jié)能型商用灶具每年可減少碳排放約1.2噸，相當(dāng)于植樹(shù)67棵，這讓我們看到了產(chǎn)業(yè)環(huán)保轉(zhuǎn)型的潛力。”一位隊(duì)員在調(diào)研筆記中寫(xiě)道。經(jīng)過(guò)一系列的參觀記錄，我們了解了廚具興福鎮(zhèn)廚具發(fā)展現(xiàn)狀，了解了從1980年代的鑄鐵鍋到如今智能一體化廚具的迭代之路，讓隊(duì)員們直觀感受到產(chǎn)業(yè)升級(jí)的速度與力量。

圖為“廚都探興”實(shí)踐團(tuán)參觀大型廚具超市調(diào)研圖  盧婉情供圖
  在產(chǎn)業(yè)對(duì)比調(diào)研中，實(shí)踐團(tuán)分別走訪了大型廚具企業(yè)與家庭手工作坊，形成鮮明觀察樣本。在愛(ài)德信商用冷柜公司，團(tuán)隊(duì)參觀了生產(chǎn)車(chē)間及生產(chǎn)線：激光切割機(jī)精準(zhǔn)裁剪鋼板，半自動(dòng)化只能生產(chǎn)，生產(chǎn)線所需工人數(shù)量減少，日產(chǎn)商用廚具的產(chǎn)能也顯著增強(qiáng)。通過(guò)企業(yè)負(fù)責(zé)人了解到：“我們正向數(shù)字化改造，提升生產(chǎn)效率提升，降低原材料損耗，從而達(dá)到環(huán)保達(dá)標(biāo)率100%。”而后，在興福鎮(zhèn)老街區(qū)的家庭作坊，隊(duì)員們看到了另一番景象：老師傅們沿用傳統(tǒng)折彎?rùn)C(jī)技藝制作，卻憑借“技藝，質(zhì)量，誠(chéng)信”的品質(zhì)贏得市場(chǎng)。團(tuán)隊(duì)通過(guò)記錄廚具生產(chǎn)周期、能耗成本、產(chǎn)品合格率等20余項(xiàng)數(shù)據(jù)，并針對(duì)小作坊提出“電商渠道拓展”等建議。

圖為“廚都探興”實(shí)踐團(tuán)參觀記錄大型企業(yè)與家庭企業(yè)生產(chǎn)差異  丁梓悅供圖
   環(huán)保問(wèn)題調(diào)研是此次實(shí)踐的重點(diǎn)內(nèi)容。團(tuán)隊(duì)深入廚具生產(chǎn)集中區(qū)，通過(guò)企業(yè)訪談、居民走訪等方式，金屬?gòu)U料回收等關(guān)鍵問(wèn)題。在走訪后發(fā)現(xiàn)，許多大型企業(yè)已注意環(huán)境問(wèn)題，配備專(zhuān)業(yè)設(shè)備處理環(huán)境問(wèn)題，但部分小型作坊仍存在簡(jiǎn)易處理、異味擾民等問(wèn)題。實(shí)踐團(tuán)結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提出“建立廢料集中回收中心”“推廣水性環(huán)保涂料”“設(shè)立環(huán)保技改補(bǔ)貼”等具體措施，并在走訪后進(jìn)行交流。
  在文化宣傳方面，實(shí)踐團(tuán)到達(dá)博興縣博物館，實(shí)踐團(tuán)化身“文化宣講員”，為參觀群眾講解博興歷史文脈。博興革命史，發(fā)展史，以及改革開(kāi)放后廚具發(fā)展情況，串聯(lián)起從古到現(xiàn)代博興的歷史故事。也描繪了興福鎮(zhèn)從“打鐵鑄鍋”到“智能廚都”的發(fā)展歷程。隊(duì)員在講解時(shí)說(shuō)：“自20世紀(jì)90年代起。，依靠黨的富農(nóng)政策首先富起來(lái)的廣大農(nóng)民投資創(chuàng)辦了一大批廚房設(shè)備加工制造為代表的新型民營(yíng)企業(yè)，并創(chuàng)造了舉國(guó)矚目的“興福現(xiàn)象”。

圖為“廚都探興”實(shí)踐團(tuán)宣傳當(dāng)?shù)匚幕�進(jìn)行知識(shí)宣講  李紫慧供圖
  實(shí)踐期間，團(tuán)隊(duì)在駐地召開(kāi)調(diào)研總結(jié)會(huì)，成員們圍繞“產(chǎn)業(yè)升級(jí)與文化傳承”“發(fā)展速度與環(huán)保質(zhì)量”等話題展開(kāi)熱烈討論。“大型企業(yè)的智能化讓我們看到科技的力量，小作坊的堅(jiān)守讓我們讀懂匠心的價(jià)值，而環(huán)保則是兩者共同的生命線。”大家表示，此次三下鄉(xiāng)活動(dòng)不僅加深了對(duì)地方產(chǎn)業(yè)的了解，更體會(huì)到“實(shí)踐出真知”的深刻含義，未來(lái)將繼續(xù)關(guān)注廚都發(fā)展，用專(zhuān)業(yè)知識(shí)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)。

圖為“廚都探興”實(shí)踐團(tuán)成員合影 廚瑪特工作人員供圖