南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)子赴貴州省麻江縣進(jìn)行“食安+”鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興志愿服務(wù)
導(dǎo)語：2025年7月13日至7月16日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食韻麻江，助農(nóng)興鄉(xiāng)”暑期社會實(shí)踐團(tuán)在學(xué)院專職團(tuán)干部楊川宇、趙美婷帶領(lǐng)下，前往貴州省麻江縣開展實(shí)地調(diào)研，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興實(shí)踐服務(wù)活動。
盛夏七月，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食韻麻江，助農(nóng)興鄉(xiāng)”暑期社會實(shí)踐團(tuán)的10名師生，深入貴州省麻江縣，為當(dāng)?shù)卮迕裾归_產(chǎn)業(yè)振興需求調(diào)研和訪談。實(shí)踐團(tuán)成員結(jié)合食品專業(yè)相關(guān)知識，針對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合民眾需求，對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)進(jìn)行定點(diǎn)幫扶，諸如藍(lán)莓、酸湯等麻江特色產(chǎn)業(yè)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)電商，幫助麻江產(chǎn)業(yè)走向全中國。
參觀走訪篇：進(jìn)廠入田觀生產(chǎn)，研學(xué)結(jié)合探新機(jī)
食品科技學(xué)院實(shí)踐團(tuán)在副院長李偉、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)派駐賢昌鎮(zhèn)高枧村第一書記彭益全等人的帶領(lǐng)下，先后走訪調(diào)研了麻江縣特色農(nóng)產(chǎn)品加工廠與種植基地，深入考察當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與技術(shù)需求。
在牛丫山茶業(yè)生產(chǎn)基地中，實(shí)踐團(tuán)成員從鮮葉采摘、殺青揉捻到干燥包裝，相關(guān)負(fù)責(zé)人對麻江茶葉加工全流程進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。其中，“南農(nóng)金菊”作為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)對麻江開展的定點(diǎn)幫扶項(xiàng)目，彭益全對于其種植、當(dāng)?shù)鼗�、產(chǎn)業(yè)化等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了著重突出的講解，過程中，實(shí)踐團(tuán)成員們充分感受到了校地合作的重要意義。在玉夢集團(tuán)的生產(chǎn)車間中，同學(xué)們就酸湯發(fā)酵菌種選育、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等專業(yè)問題與技術(shù)人員深入交流，對酸湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和需求有了一定了解。
隨后，團(tuán)隊(duì)先后來到貴州藍(lán)瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司和“藍(lán)夢谷”。實(shí)踐團(tuán)成員系統(tǒng)了解當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)人現(xiàn)場講解藍(lán)莓品種選育、病蟲害防治等關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)地觀摩藍(lán)莓生產(chǎn)和加工工廠流水線、天然種植基地等。在藍(lán)莓種植基地，實(shí)踐團(tuán)成員們實(shí)地采摘、品嘗了麻江藍(lán)莓，親身感受到了其優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。在藍(lán)瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司，同學(xué)們重點(diǎn)調(diào)研了藍(lán)莓原漿、藍(lán)莓果干等產(chǎn)品的加工工藝，針對產(chǎn)品保鮮、風(fēng)味保持等環(huán)節(jié)展開專業(yè)討論。
此次走訪涵蓋種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅拓寬了學(xué)生的專業(yè)視野，更促進(jìn)了校地產(chǎn)學(xué)研深度對接。團(tuán)隊(duì)成員紛紛表示，要將所見所聞轉(zhuǎn)化為科研課題，為麻江特色農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效貢獻(xiàn)專業(yè)智慧。

實(shí)踐團(tuán)成員在藍(lán)莓種植基地采摘藍(lán)莓，陳怡馨供圖

實(shí)踐團(tuán)成員在貴州藍(lán)瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)研，陳怡馨供圖
調(diào)研訪談篇：走村入戶訪民情，問需問計(jì)謀發(fā)展
為助力麻江鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)踐團(tuán)深入麻江縣高枧村和當(dāng)?shù)毓╀N社開展實(shí)地調(diào)研。在高枧村，同學(xué)們走進(jìn)農(nóng)戶家中，與村民面對面交流，詳細(xì)了解當(dāng)?shù)靥厣�農(nóng)產(chǎn)品種植、加工及銷售情況，重點(diǎn)關(guān)注藍(lán)莓、酸湯等麻江特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到瓶頸和市場難題。在供銷社，實(shí)踐團(tuán)與相關(guān)負(fù)責(zé)人深入座談，就針對酸湯生產(chǎn)阻礙、流通困難、發(fā)展期待等議題展開討論。通過設(shè)計(jì)問卷、深度訪談等形式，團(tuán)隊(duì)收集到一手?jǐn)?shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)酸湯產(chǎn)品深加工能力不足、冷鏈物流配套欠缺等諸多問題，為后續(xù)制定精準(zhǔn)幫扶方案奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此次調(diào)研不僅讓實(shí)踐團(tuán)成員們將課堂知識應(yīng)用于實(shí)踐，更深刻體會到科技助農(nóng)的緊迫性與責(zé)任感。

“食韻麻江，助農(nóng)興鄉(xiāng)”實(shí)踐團(tuán)成員實(shí)地走訪調(diào)研，陳怡馨供圖
電商助農(nóng)篇：云端帶貨展特色，線上助農(nóng)促增收
為踐行“科技賦能+文化傳承”的鄉(xiāng)村振興路徑，實(shí)踐團(tuán)成員在麻江縣供銷社開展“青春助農(nóng)”直播帶貨活動。團(tuán)隊(duì)成員充分發(fā)揮食品專業(yè)優(yōu)勢，通過抖音平臺，向全國網(wǎng)友推廣介紹麻江特色農(nóng)產(chǎn)品。直播中，同學(xué)們不僅詳細(xì)介紹藍(lán)莓原漿、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓果干等藍(lán)莓系列產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和營養(yǎng)價值，還現(xiàn)場演示了酸湯粉的特色吃法。
為增強(qiáng)直播效果，實(shí)踐團(tuán)精心設(shè)計(jì)了“帶貨小劇場”，通過兩兩搭配對話交流模式，向網(wǎng)友們科普藍(lán)莓富含的花青素、酸湯發(fā)酵的好處等專業(yè)知識。實(shí)踐團(tuán)成員們化身“小主播”，活潑生動的講解配合現(xiàn)場試吃和情景演繹，吸引了大批網(wǎng)友觀看，助力特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走出麻江。

“食韻麻江，助農(nóng)興鄉(xiāng)”實(shí)踐團(tuán)成員進(jìn)行直播帶貨，楊川宇供圖
此次麻江助農(nóng)實(shí)踐不僅將專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為服務(wù)鄉(xiāng)村振興的實(shí)際行動，更強(qiáng)化了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和麻江“校地合作”的橋梁。未來，我們將以此次實(shí)踐為起點(diǎn)，持續(xù)深化與麻江縣的產(chǎn)學(xué)研合作：一方面推動藍(lán)莓深加工技術(shù)升級、酸湯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等課題研究，另一方面探索建立長效助農(nóng)機(jī)制，通過電商培訓(xùn)、品牌策劃等方式賦能當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)。不僅是我們實(shí)踐團(tuán)成員，每一個南農(nóng)學(xué)子都期待通過我們自己的努力，讓更多“實(shí)驗(yàn)室成果”在田間地頭開花結(jié)果，為鄉(xiāng)村振興注入持久動能。食品青年將始終懷揣熱忱，用專業(yè)與擔(dān)當(dāng)書寫新時代的青春答卷！
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    （通訊員楊川宇吳柯欣陳怡馨）